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臺灣省臺東縣

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地名:臺東縣隸屬:臺灣省
區劃代碼:代碼前6位:
長途區號:0 郵政編碼:
車牌號碼:行政級別:縣
人口數量:約24.5萬人人口密度:70人/km2
轄區面積:3515平方公里
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  區域簡介
  臺東縣位于臺灣島東南部,面積3515平方公里,人口24. 5萬人(2001年底),是本島人口最少的一個縣,人口密度最低,每平方公里只有72人。下轄1市(臺東市)、2鎮(成功鎮與關山鎮)及13個鄉(長濱鄉、池上鄉、東河鄉、鹿野鄉、海瑞鄉、延平鄉、卑南鄉、金峰鄉、大麻里鄉、達仁鄉、大武鄉、綠島鄉與蘭嶼鄉)。縣治設在臺東市。

  臺東縣人口從1949年起開始增加,到1971年達到高峰,計27萬人。此后該縣人口開始下降,主要是大批輕年人外移,近十多年人口呈負增長。臺東市是臺東縣政治、 經濟與文化中心,也是人口最多的城市,且1992年始人口開始回升,目前該市人口近占全縣人口的一半。2萬人口以上的地區是成功鎮與卑南鄉;1萬至1. 5萬人口的鄉鎮有關山鎮、太麻里鄉、東河鄉、長濱鄉、鹿野鄉與池上鄉;其余鄉人口在7千人以下,包括大武鄉、綠島 鄉、海瑞鄉、達任鄉、金峰鄉與蘭嶼鄉。
  臺東縣社會結構與花蓮縣類似,有四大族群,即閩南人、外省人、客家人與原住民(主要有六個族群,分別是阿美族、卑南族、布農族、雅美族、排灣族與魯凱族)。其中,原住民人口約占總人口的三分之一。清康熙時代起,漢人開始移入,成為今天的閩南人群。國民黨退居臺灣后,輔導退役官兵及大陸沿海島嶼居民來臺東開發,并成立太平洋與馬蘭兩個榮民之家,形成外省人主要聚集地之一。60年代起,許多客家人遷居臺東,形成客家人族群。由于地理位置的關系,加上人少地多,族群融合相處,但平原地區反國 民黨色彩濃厚。
  臺東縣南北狹長,多為高山地帶,經濟比較落后,農業比重大,農業人口約占三分之一。工業主要以水泥、制糖與木材加工為主。制造業家數約380多個,知名的大企業只有永豐余紙廠等少數幾家。工業區主要包括豐樂工業區、利家工業區及池上工業區,同時計劃建設智慧軟體工業園區。
  臺東縣舊稱埤南覓、后山。境內有中央及海岸兩大山脈,兩山夾峙下的花東縱谷,是臺東縣主要的農業區。臺東以農立縣,池上米、關山米、釋迦、洛神葵、金針、杭菊,加上鹿野、摩天、太麻里的茶葉,物產十分豐富;此外,臺東外海的漁源亦豐,其中鮪魚經加工制成柴魚,早已名聞遐邇。
  素有后山之稱的臺東,風光清新而原始,三仙谷、八仙洞、知本溫泉、南橫公路,以及綠島、蘭嶼等,俱以自然風貌稱勝。近年來,結合地方人文和產業風光的觀光點也陸續興起,鹿野觀光茶園、關山環保親水公園與環鎮單車道、池上牧場原野風光、太麻里金針山皆為代表;此外,若想深入自然、挑戰山水,大侖溪、比魯溫泉、都飛魯溫泉等野溪之旅,處處驚奇,引人入勝。
  在人文建設方面,臺灣一級古跡的卑南文化遺址與規劃中的臺灣史前文化博物館,保存先民輝煌的歷史結晶,值得前往一觀;每年元宵臺東市的炮轟寒單爺,更是精彩絕倫的民俗鄉宴;另外,素有原住民故鄉之稱的臺東,原住民傳統祭典亦蔚為當地特殊的人文景觀,如卑南族的猴祭、聯合年祭、大獵祭,排灣族的竹竿祭,布農族的打耳祭等,豐富的人文,更增添臺東的迷人風采。
  旅游資源
  三仙臺位于成功鎮北方約3公里,因島上有三座小山峰而得名;另一說法則是八仙中的呂洞賓、何仙姑、李鐵拐曾于島上烙下仙跡,故有三仙臺之稱。
  三仙臺為一處完整的離岸島地形,包含了一處突出的海岬及三仙臺嶼。它主要是由火山集塊巖所構成,四周則有珊瑚礁巖環繞,再加上盛行的風化及海蝕作用,因而呈現出造型奇特的巖石相,其繁復多樣的美感,足以媲美小野柳;而海岬北側則為一片少見的卵石礫灘,當海浪拍打灘頭時,成千上萬如拳頭般大小的卵石相互撞擊,聲熱有如萬馬奔騰,令人震撼。
  長久以來,三仙臺一直少有人跡,因而留存豐富的植物景觀,如白水木、濱刀豆、林投、臺灣海棗等,都是本區常見的海濱植物,東管處為避免游客破壞,特設立架高的棧道式環島步道,除此之外并無過多人工建設。
  三仙臺上尚有合歡洞、蝙蝠洞、仙劍峽等景觀,其中仙劍峽相傳為八仙渡海時,呂洞賓和何仙姑于島上繾綣,好事的李鐵拐前去偷窺,適巧南天門金光巨神瞧見,怒而擲劍,雖未擊中,卻將山石劈為兩半,留下島上的“仙劍峽”,極富傳奇色彩。
  卑南文化公園
  早在20世紀初,位在南王里北側、大溪河階的卑南遺址即初芒畢露;1980年,南回鐵路動工,遺址鋒芒再現,政府終將其列為一級古跡,且于1990年成立“臺灣史前文化博物館籌備處”,將遺址現地規劃為卑南文化公園,并在臨近的康樂車站南側,興建臺灣史前文化博物館,以保存這些臺灣文化資產。
  卑南遺址主要內容為距今2、3千年前,卑南新石器時代先民的墓葬區與住宅區,除發掘出臺灣第一間史前人類住屋外,目前已挖出2000多具石棺和2萬多件陪葬物。遺址范圍廣達10萬平方公尺,為迄今臺灣考古史上,最大、最完整的史前人類遺址;出土文物以石器、玉器、陶器為大宗,從遺物豐富的造型、精細的手工,和死后厚葬的習俗,不難窺見當時高度的文明。
  以遺址為中心設立的卑南文化公園,占地18公頃,開辟有游客服務中心、戶外表演場、瞭望臺、原生植物林、考古工作站、考古現場、遺址精華區等,大膽采用了“蒼穹博物館”的概念,以出色的建筑設計,營造出人性化的參觀空間,體現并詮釋了這個考古遺址。
  入口廣場設計成“時空綠廊”,引領游客走入3000年前的歷史現場、集成材、輕鋼架、鋼索構組的棚架,在夜燈的投射下,更顯輝煌。而環繞的水池,則賦予了現代感十足的水榭效果,噴泉水從斷層截面中源源流注,暗示著臺灣地貌及文化的起源。游客中心為主要的文物展示空間,以數組建筑串聯而成,屋頂與山坡斜度一致,并以大面積的方格窗引進自然光,匠心獨具,卻又隱含了尊重考古現場的謙卑。其內部的陳設,也遵循此原則,例如餐廳的桌椅,便模仿“玉玦”的造型,燈具則套用新月石柱的意象,強化遺址文物的角色,加深來訪者的印象。
  考古現場為一動態的展示空間,除有文字說明外,完整的地層截面、半出土的石棺器物,再加上現場進行挖掘工作的考古人員,更讓游客有身歷其境的臨場感。瞭望臺則位于園區西側高坡上,四周以卵石壘疊,其上視野遼闊,臺東平原、都蘭山,乃至蘭嶼、綠島,皆可一覽無遺,也是臺東市郊新興的夜景觀賞勝地。
  八仙洞
  八仙洞是長濱鄉海濱一系列海蝕洞,雖名為八仙,但大大小小的洞穴加起來卻有16個之多,因曾出土大量的史前遺物,而被列為臺灣的一級古跡。
  八仙洞的洞穴型態可分為兩種:一種是橫向半圓的,另一種是垂直發展的。前者如潮音洞、海雷洞,洞前多會突出一塊平臺;后者如靈巖洞,系潮水沿節理侵蝕的結果。由于海岸不斷隆升,因此愈接近海平面的洞穴,生成年代愈晚,最高的洞穴昆侖洞海拔約130公尺,可見其年代久遠了。
  在這里的游客中心也以木棧道或石板路,將靈巖、潮音、水簾、海雷、昆侖等大小洞穴加以連接,使游客可一覽八仙洞鬼斧神工的自然景觀;游客可以在潮音洞前聆聽洞內海浪潮聲回響,更可登上洞頂眺望遠處太平洋海天一色的壯麗風景。
  鹿野,顧名思義原是處水草遍布、野鹿成群的大原野,清末,恒春有部分阿美族人遷居至此,后又有來自西部的漢人陸續移入,地方逐漸被開發后,鹿群隨之銷聲匿跡,取而代之的是便利的交通網路與富庶的農業榮象。
  鹿野鄉位于中央山脈與海岸山脈所夾之花東縱谷,境內有卑南溪與其支流新武呂溪、鹿野溪流經,青山綠水,景致優美,觀光茶園、茶展中心、飛行場,以及臨近的布農部落屋、紅葉溫泉等,串連成一清新的觀光帶。
  鹿野茶香
  臺東種茶歷史可溯自1963年,鹿野因氣候、土壤、雨量等條件均佳,成為開發較早、成果最佳的茶區,加以鹿野視野開闊,井然的茶園景觀十分怡人,遂發展為一處休閑觀光茶園。
  現今鹿野觀光茶園總面積約300多公頃,茶園多集中于高臺茶區一帶,茶園內多栽植烏龍茶系品種,以佛手、金萱、翠玉為主。由于氣候溫潤、緯度適中,加上海拔300~400公尺的利茶生長高度,春季萌芽期較其他茶區早,每年3月上旬即可采摘,而冬季采摘期又較晚,因此,福鹿茶區就以3月的早春茶及12月后的晚冬茶而著名。
  佛手茶是福鹿茶中最具特色的一種,為大陸四大茶種中香椽茶的一支,因葉片碩大,形似佛手而得名。佛手茶氣味獨特,入口不澀,且無刺激性。鹿野茶區于1986年自臺北坪林茶區引進,至今儼然成為地方特色茶。
  翱翔天地
  鹿野高臺一帶處于中央山脈與海岸山脈交會處,高山屏障,氣流削弱,以致風勢適中,極利飛行活動,尤其適合初學者作飛行訓練;因此,每到南風盛行的夏、秋二季,總會吸引各地飛行高手齊集于高臺飛行場,乘風飛翔。
  飛行降落場位于龍田小學后方的田園之中,目標顯著,地勢平整開闊,安全性極佳。降落場旁有條筆直跑道,是為動力滑翔翼專用跑道,是鹿野鄉另一個飛行勝地。
  田園風光
  鹿野民宿多集中于龍田村、高臺二地,其中以紫熹花園山莊最具規模,而由高臺茶農合組的茶農之家,環境清新自然,價位低廉,附近茶農居舍林立,若能就近宿于農舍,在農家搭伙泡茶,是最能融入當地生活的一種方式;夜伴星月、蛙鳴入眠,清晨再起個大早,呼吸著新鮮空氣,到一望無盡的茶園走走,感受茶農田居之樂與悠然采茶的自得神采,當更能體悟鹿野之美。
  地方特產
  特產介紹
  茶焗蛋,臺東茶焗蛋是臺東特產之一。做法是將生蛋放于鋪滿茶葉的烘盤中,置入烤箱熏烘,借高溫讓蛋殼毛細孔自然吸收茶葉的香氣,蛋殼外觀仍舊維持原先的白色,亦無裂痕,內部卻因吸收茶氣而呈茶褐色,香味內蘊、芳淳持久,加上脫水后蛋皮緊縮,極富彈性,口感更勝水煮茶葉蛋。
  蛋看似簡單,其中的學問卻不小,首先,選蛋不能選擇體形太龐大的,那樣非但不易入味,茶氣的吸收亦不均勻;至于烘焙所用的茶葉,可隨個人喜愛的口味作不同選擇,惟老茶、嫩茶對香氣會有關鍵性的影響;再者,不宜使用浸泡過的茶渣或茶梗,否則不是原味盡失,就是會出現茶漬而有損美觀。此外,焗蛋講究的是茶、蛋融合的最高境界,故烘焙時無需添加任何調味料,以免破壞原味。
  特色小吃
  臺東因地處偏遠、開發較晚,向有臺灣的后山之稱,盡管如此,臺東的地方小吃卻從不落“后”,代表性小吃不少,雖然上百年的小吃店稀少,缺乏悠久的歷史,但卻絲毫不影響其美味。
  早年,臺東市知名的小吃多以攤販的形式,集中于福建路、光明路、寶桑路、四維路一帶,尤以前三者臨近臺東車站,發展最早亦最繁榮,但幾經市容整頓之后,不少成名的吃攤相繼轉進店面,使上述市街仍能一保昔日的風光;而部分攤販則接受收編,納入四維路臨時攤販中心,但因店家多半在白天營業,已不具夜市形式。
  仁愛國小、廣東路所夾的四維路一帶,另有一座“假日夜市”,其規模遠較臨時攤販中心為大,每逢周日開市,攤販自各地匯聚而來,從下午5、6點開始擺攤,便見民眾陸續涌入,或從容悠閑地逛街購物,或一家老小全員出動大打牙祭,熱鬧非常。夜市攤陣全長500公尺,攤販呈四大行一字排開,十分壯觀,販售內容五花八門、林林總總,食、衣、住、行、育、樂不一而足,可謂應有盡有。
  正氣路的水果街,為臺東歷史最悠久、規模最大的一條水果專賣街,盡管隨著都市發展,水果街已不復當年盛況,但入夜后,一盞盞攤頭燈亮起,吸引著熙來攘往的人潮,讓人宛若親臨一場水果嘉年華會,來此買賣水果也變成一種極富地方色彩的人文活動。
  名店小吃方面,首推多位名人及中外友人專訪的卑南豬血湯,而黃連登清蒸式的湯煮肉圓,以及四維路、中華路口的蕭家肉圓,二者風格迥異,但于臺東小吃界同享盛名;此外,光明路與正氣路口的北港小吃部、正氣路上的早點大王,以及正老東臺米苔目、蘇天助素食面、七里香水煎包等,都相當知名。真材實料、價格公道,一向是臺東小吃的共同特色,旅游臺東縣各風景點之余,不妨也順道體會后山美食小吃的魅力。
  卑南豬血湯之所以受歡迎,所持的無非是一個“鮮”字訣,以及對選料獨特的見解,如堅持加入風味較佳的手宰豬的豬血,并僅以清水洗凈,以防鮮味遭破壞;豬血塊亦不宜切得太小,因為體積大的豬血不僅口感佳,而且散熱慢,可以讓豬血的香味內蘊。精準的火候拿捏固是卑南豬血湯熱賣的關鍵,風味絕佳的原汁湯頭卻也不可或缺,外加豬大腸、酸菜、韭菜,及少許的米酒、胡椒粉,就是一碗遠近馳名的臺東“黑豆腐”了。
  黃蓮登肉圓正式店名為“臺南蝦仁肉丸”而當地人慣以“臺東肉圓”稱之。其粿皮采地瓜粉加在來米制成,因多了米香,故吃起來的口感較像粿,味濃而扎實。清蒸式的做法,使肉圓不油不膩,無論干吃或濕食皆相宜,干吃為淋上甜稠的獨門醬汁,再灑上芹末,更添香味;濕食則是招牌吃法,肉圓加入預先熬煮多時的大骨湯頭,湯鮮肉美,味道一絕。
  為臺東市最著名的素食小吃,以材料道地、湯味十足著稱。除了一般的面筋、麻醬之外,還加了米漿作調味,而且為讓口感更加細致,這些醬料都經過繁復的煎炒手續,香噴噴卻絲毫不帶油腥味;配上特選的面條,不論干拌或下湯,都令人回味。這里的米糕也是一絕,以“咸草”編成的籃子作蒸籠,阻隔了蒸氣的直接蒸潤,煮出來的糯米又Q又香,再淋上上述的醬料,就成了風味獨特的米糕。此外,店里常備有竹筍湯,讓喜歡干面或米糕的食客搭配著吃,清淡而爽口。
  制作米苔目的過程雖然繁瑣,但傳承三代的老東臺,始終堅持選用上好的在來米精心制作,每天并只做當天的分量,以常保新鮮。老東臺咸米苔目分干濕二種吃法,喜歡喝湯的客人,大概都會愛上它鮮美的湯頭,因為它的高湯是用柴魚熬煮而成;加入柴魚片,幾乎是臺東地區所有米苔目小吃店的共同特色,但是像老東臺這樣精選整條新鮮柴魚切片,倒是少見。
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